{"id":4954,"date":"2011-11-04T14:58:52","date_gmt":"2011-11-04T13:58:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.juliachou.fr\/?p=777"},"modified":"2016-06-20T12:00:18","modified_gmt":"2016-06-20T10:00:18","slug":"panem-et-circenses-du-pain-et-des-jeux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.juliachou.fr\/en\/cuisine-2\/panem-et-circenses-du-pain-et-des-jeux.html","title":{"rendered":"Panem et circenses : Du pain et des jeux !"},"content":{"rendered":"

Je parcours le monde et go\u00fbte tout ce qui me passe sous la main, mais s’il y a bien un truc qui me manque quand je pars loin de la France pendant longtemps, c’est le pain. La gastronomie fran\u00e7aise est caricatur\u00e9e par le pain<\/strong>, le vin et le fromage. Personnellement, je bois tr\u00e8s peu d’alcool, donc tr\u00e8s peu de vin. Le fromage, j’aime aussi beaucoup les fromages italiens, et dans beaucoup de pays, ils ont diff\u00e9rents fromages appr\u00e9ciables. Mais le pain fran\u00e7ais, surtout la baguette, est souvent copi\u00e9e, jamais \u00e9gal\u00e9e. De nombreuse fois j’ai mang\u00e9 ce qu’on appelle dans les pays anglophone du “french bread” qui n’avait absolument rien de fran\u00e7ais !
\nQuand Moulinex<\/strong> m’a propos\u00e9 de tester sa nouvelle machine \u00e0 pain “la fourn\u00e9e”, en compagnie de Frederic Lalos, Meilleur Ouvrier de France en boulangerie, j’ai \u00e9t\u00e9 enchant\u00e9e \u00e0 l’id\u00e9e de faire un atelier autour du pain.<\/p>\n

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Les chefs<\/figcaption><\/figure>\n

La machine a \u00e9t\u00e9 con\u00e7ue en collaboration avec M. Lalos, et elle reproduit les \u00e9tapes de la pr\u00e9paration du pain par un boulanger : le p\u00e9trissage et les phases de lev\u00e9e, puis la cuisson. Le pain met 3h \u00e0 \u00eatre pr\u00eat, ce qui est un gage de qualit\u00e9, un bon pain prend du temps \u00e0 pr\u00e9parer<\/strong>. L’odeur qui se d\u00e9gage dans la pi\u00e8ce lors de la cuisson est divine. On se croirait quand une boulangerie !<\/p>\n

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Je suis la meilleure boulang\u00e8re du monde !<\/figcaption><\/figure>\n

On peut aussi faire de la brioche, du pain aux graines, du pain aux tomates s\u00e9ch\u00e9s (mon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 !).
\nLes miches qui sortent sont tr\u00e8s bonnes, rondes et dor\u00e9es et ressemble vraiment \u00e0 du pain, pas comme les pain carr\u00e9 que sortent certaines machine.<\/p>\n

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Diff\u00e9rence entre une baguette by Lalos et une miche par la machine<\/figcaption><\/figure>\n

Pour moi le seul petit hic de ce pain par rapport \u00e0 ce que l’ont trouve en boulangerie, est que la mie est un peu compacte, mais \u00e7a reste raisonnable.
\nEnsuite, on a eu le droit \u00e0 un atelier de cuisine autour de ces pains<\/strong>.
\nOn nous a d’abord distribu\u00e9 un adorable tablier<\/strong>. J’ai beaucoup de tablier car on nous en offre \u00e0 chaque atelier, mais celui ci est de loin mon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 ! Tr\u00e8s sexy et f\u00e9minin, il a \u00e9t\u00e9 fourni par http:\/\/madamechoup.com\/<\/a> allez y faire un tour les filles, vous allez craquer !<\/p>\n

On a donc fait 4 “tartines” hyper simple \u00e0 r\u00e9aliser (de gauche \u00e0 droite) :<\/p>\n

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Du pain et des jeux !<\/figcaption><\/figure>\n

1\/ [Pain aux graines] Sandwich Hawa\u00efen Japonaise<\/strong> :
\nM\u00e9langez de la mayonnaise avec un peu de sauce soja et un peu de wasabi, quelques cornichons finement hach\u00e9s, \u00e9talez sur le pain.
\nCoupez quelques tranches d’avocat \u00e0 r\u00e9partir sur le pain.
\nCoupez dans le sens de l’\u00e9paisseur des crevettes \u00e0 r\u00e9partir sur le pain.
\nMa tartine Tetris<\/strong> est pr\u00eate !<\/p>\n

2\/ [Pain Provencal] Tartine fa\u00e7on pissaladi\u00e8re<\/strong> :
\nAlors d\u00e9j\u00e0, laissez moi rire, de la pissaladi\u00e8re avec du bacon, on aura tout vu\u2026 Mais bon passons !
\nFaites caram\u00e9lisez des oignons et \u00e9talez les sur le pain.
\nR\u00e9partissez quelques pignons de pain, recouvrez de gruy\u00e8re rap\u00e9.
\nAjoutez quelques olives noires en d\u00e9coration.
\nEnfournez 5 minutes. Pendant ce temps faites cuire le bacon \u00e0 la poele.
\nEgoutez le bacon sur de l’essuie-tout
\nSortez les tartines du four, et d\u00e9corez avec le bacon.
\nJe peux d\u00e9guster ma tartine Coeur de Space Invader<\/strong> !<\/p>\n

3\/ [Pain Rustique] Tartine de la mer<\/strong> :
\nM\u00e9langez de la b\u00e9chamel avec du crabe \u00e9miett\u00e9 ou du surimi coup\u00e9 en morceau, \u00e9talez sur le pain.
\nRecouvrez de fromage rap\u00e9, enfournez 5 minutes.
\nMon Pacman<\/strong> est dor\u00e9 et pr\u00eat \u00e0 \u00eatre mang\u00e9 !<\/p>\n

4\/ [Brioche] Brioche perdue aux fruits rouges<\/strong> :
\nM\u00e9langez un verre de lait, un oeuf et du sucre.
\nTrempez les brioches dans le m\u00e9lange obtenu
\nFaites cuire \u00e0 la poele dans du beurre.
\nAccompagnez de confiture et de fruits rouge.
\nMon Casse Brique<\/strong> est pr\u00eat \u00e0 envouter mes papilles !<\/p>\n

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Pour faire du pain<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

Le site pour tout savoir sur cette chouette machine : http:\/\/www.lafournee-moulinex.com\/<\/a><\/span><\/p>\n

Je devrais la recevoir bient\u00f4t, donc si des parisiens veulent faire un atelier tartines<\/strong>, dites le moi en commentaire et j’organise \u00e7a !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Je parcours le monde et go\u00fbte tout ce qui me passe sous la main, mais s’il y a bien un truc qui me manque quand je pars loin de la France pendant longtemps, c’est le pain. La gastronomie fran\u00e7aise est caricatur\u00e9e par le pain, le vin et le fromage. Personnellement, je bois tr\u00e8s peu d’alcool,…<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":25832,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[38],"tags":[],"class_list":["post-4954","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine-2"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t