{"id":4950,"date":"2011-10-10T07:42:28","date_gmt":"2011-10-10T06:42:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.juliachou.fr\/?p=715"},"modified":"2016-06-20T12:08:04","modified_gmt":"2016-06-20T10:08:04","slug":"heinz-memmene-visiter-le-jardin-dalain-passard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.juliachou.fr\/en\/delices\/heinz-memmene-visiter-le-jardin-dalain-passard.html","title":{"rendered":"Heinz m’emm\u00e8ne visiter le jardin d’Alain Passard"},"content":{"rendered":"

Il y a quelques semaine, on m’a propos\u00e9 au m\u00eame moment de partir en Pologne<\/a> et de diner \u00e0 l’Arp\u00e8ge<\/a>. Je n’aurais rat\u00e9 pour rien au monde mon premier voyage Mon Nuage, mais j’\u00e9tais tr\u00e8s d\u00e9\u00e7ue de ne pouvoir accepter cette rencontre avec Alain Passard<\/a> un grand monsieur de la cuisine !<\/p>\n

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Comme \u00e0 mon habitude, la chance \u00e9tait avec moi, et quelques jours plus tard, je re\u00e7ois une invitation \u00e0 visiter son potager gr\u00e2ce \u00e0 Heinz<\/a>. Je ne pouvais r\u00eaver mieux, en plus \u00e7a tombe sur un produit que j’appr\u00e9cie (surtout avec des frites de patates douces, plus exactement les curly sweet potatoe fries dont je suis tomb\u00e9e amoureuse en Californie).<\/p>\n

Donc nous voil\u00e0 dans le train \u00e0 faire connaissance, en route pour le Mans pour d\u00e9couvrir le potager et la nouvelle bouteille Heinz Primeur Edition Limit\u00e9e.<\/p>\n

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On arrive dans une magnifique propri\u00e9t\u00e9, o\u00f9 l’on nous accueille avec des tomates cerises de toutes sortes et de toutes les couleurs et du jus de pomme du jardin.<\/p>\n

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Ensuite Sylvain nous fait une visite du potager en nous expliquant les diff\u00e9rents choix. Par exemple, il a plant\u00e9 une plante \u00e0 fleurs qui monte tr\u00e8s haut juste \u00e0 la sortie des ruches pour obliger les abeilles \u00e0 prendre de la hauteur directement en sortant de la ruche pour qu’on ne soit pas d\u00e9rang\u00e9 en arpentant les all\u00e9es.<\/p>\n

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Les all\u00e9es sont de grandes et larges all\u00e9es pour pouvoir y faire passer les \u00e2nes et les chevaux de trait.<\/p>\n

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Il nous explique toute les probl\u00e9matique de l’\u00e9cosyst\u00e8me qu’il a recr\u00e9\u00e9, qui mange qui, qui mange quoi, en quelle quantit\u00e9 et \u00e0 quel moment.C’est un passionn\u00e9 qui a des connaissance extraordinaires sur le sujet.<\/p>\n

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Pendant ce temps, Alain Passard s’affaire en cuisine et pioche selon son inspiration dans les cagettes \u00e9tal\u00e9es au milieu du “salon”. La cuisine en elle m\u00eame est minuscule. Sylvain nous explique que le Chef travaile les gouts les textures mais aussi les couleurs. C’est vrai que les l\u00e9gumes sont tr\u00e8s photog\u00e9niques, et on a la chance d’\u00eatre accompagn\u00e9s toute la journ\u00e9e par un soleil magnifique.<\/p>\n

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Citation “le plus beau livre de cuisine a \u00e9t\u00e9 \u00e9crit par la nature”<\/p>\n

On s’attable ensuite et arrive les uns apr\u00e8s les autres une vingtaine de plats tous plus surprenant les uns que les autres, entre la carotte verte cuite un peu sucr\u00e9e, le melon cuit-carrotte-sauge, les fleurs de courgettes, le carpaccio de tomate \u00e0 la fleur d’oranger\u2026<\/p>\n

A mon grand \u00e9tonnement, on nous am\u00e8ne sur la fin, 2 plats de viande, j’ai tout particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 l’agneau \u00e0 la lavande. Je n’ai jamais cuisin\u00e9 la lavande avec du sal\u00e9 mais je le note parce que c’\u00e9tait assez extraordinaire !<\/p>\n

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Quelques plats incorpore du Ketchup Heinz, comme par exemple le velout\u00e9 de poivron avec une mousseline de Ketchup, une tuerie tant au niveau go\u00fbt que pr\u00e9sentation visuelle !<\/p>\n

Ce nouveau Ketchup, qu’est ce que j’en ai pens\u00e9 ?<\/strong>
\nOn n’a pas eu de goutage avec le Heinz classique et je n’en consomme pas assez pour vraiment avoir senti une diff\u00e9rente flagrante. Apparemment les autres personnes autour de la table l’ont senti. Le go\u00fbt est tr\u00e8s bon, on sent que c’est du ketchup haut de gamme, mais en m\u00eame temps, c’est d\u00e9j\u00e0 ce qu’\u00e9voque la marque Heinz chez moi.<\/p>\n

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Je vais plut\u00f4t m’attarder sur le packaging et sur le concept du produit. En effet c’est ce cot\u00e9 qui m’a particuli\u00e8rement s\u00e9duit. J’adore les packaging originaux, hype, c’est pour \u00e7a que je fais mes courses chez Monoprix, ce sont un peut les sp\u00e9cialistes de ce genre de produits ! Donc la bouteille est sign\u00e9e, dat\u00e9e, et annonce “Edition limit\u00e9e”. En plus, il y a un num\u00e9ro de s\u00e9rie unique affich\u00e9 en gros sur l’\u00e9tiquette, \u00e7a donne toute suite une autre dimension \u00e0 une bouteille de Ketchup ! Donc la bouteille fait plus classe que fast food. Le concept, c’est que ce sont les premi\u00e8res tomates r\u00e9colt\u00e9e qui sont mis directement en bouteille, sur place, c’est pour \u00e7a que ce ketchup est fabriqu\u00e9 au Portugal, contrairement aux autres bouteilles. Je pense que c’est un concept qui colle bien au march\u00e9 fran\u00e7ais, et encore plus parisien, parce qu’on aime bien les trucs type, fait avec des bonnes tomates bien fraiches !<\/p>\n

Il me manque plus qu’un Baconator de chez Wendy’s, qui utilise uniquement de la viande fraiche pour ses burgers, j’y rajoute une peu de Ketchup primeur et j’ai le burger le plus hype de la plan\u00e8te. Et le plus yummy \u00e0 mon go\u00fbt. Dites Heinz, vous voulez pas faire un partenariat avec Wendy’s et nous les ramener \u00e0 Paris ? Qui serait mieux plac\u00e9 qu’une jolie bouteille de Ketchup pour draguer un gros burger ?<\/p>\n

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PS : Voil\u00e0 ce que m’a cuisin\u00e9 mon ch\u00e9ri avec les l\u00e9gumes qu’on nous a donn\u00e9<\/p>\n

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Carottes glac\u00e9es, poivron, aubergine et courgette rondes farcis aux l\u00e9gumes et pesto rosso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il y a quelques semaine, on m’a propos\u00e9 au m\u00eame moment de partir en Pologne et de diner \u00e0 l’Arp\u00e8ge. Je n’aurais rat\u00e9 pour rien au monde mon premier voyage Mon Nuage, mais j’\u00e9tais tr\u00e8s d\u00e9\u00e7ue de ne pouvoir accepter cette rencontre avec Alain Passard un grand monsieur de la cuisine ! Comme \u00e0 mon…<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":850,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-4950","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-delices"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t