{"id":2153,"date":"2012-10-02T21:38:59","date_gmt":"2012-10-02T19:38:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.juliachou.fr\/?p=2153"},"modified":"2012-10-02T21:38:59","modified_gmt":"2012-10-02T19:38:59","slug":"re-decouvrir-mouton-cadet-dans-latelier-des-5-sens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.juliachou.fr\/en\/delices\/re-decouvrir-mouton-cadet-dans-latelier-des-5-sens.html","title":{"rendered":"Mouton-Cadet blanc: d\u00e9couverte dans l’Atelier des 5 sens"},"content":{"rendered":"

Billet \u00e9crit par C\u00e9line<\/a><\/em><\/p>\n

Mouton-Cadet en vin rouge vous en avez peut-\u00eatre d\u00e9j\u00e0 entendu parler, \u00e0 propos de vin rouge. Mais en blanc ? ou en ros\u00e9 ? Quand j’ai re\u00e7u l’invitation pour d\u00e9couvrir l’Atelier des 5 sens propos\u00e9 par Mouton-Cadet (qui a pour but d’initier au vin de fa\u00e7on tr\u00e8s simple, mais surtout de nous aider \u00e0 comprendre ce que l’on goute), je me suis dit “tiens, ils sortent un vin blanc ?”, grosse erreur de ma part.<\/p>\n

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Mouton-Cadet est un vin cr\u00e9\u00e9 en 1930 par le Baron Philippe de Rothschild dans le M\u00e9doc. Il provient, \u00e0 l’origine, de la commune de Pauillac, o\u00f9 se trouve le plus c\u00e9l\u00e8bre Ch\u00e2teau Mouton Rothschild. Mais m\u00eame si on connait surtout Mouton-Cadet rouge, le blanc et le ros\u00e9 existent pourtant depuis la m\u00eame \u00e9poque !<\/p>\n

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Alors, qu’apprendre \u00e0 prorpos de ce Mouton-Cadet blanc ?<\/p>\n

Il est issu d’un assemblage: 65% de Sauvignon, 30% de S\u00e9millon et 5% de Muscadelle. De quoi donner un vin riche en notes florales et touches fruit\u00e9es. Au nez c’est\u00a0 l’ananas qui domine, avec le pamplemousse derri\u00e8re. En bouche, agrumes, fleurs blanches et min\u00e9ralit\u00e9; le vin est un peu vert \u00e0 mon go\u00fbt mais on est sur une bouteille de 2011 donc c’est tout neuf…<\/p>\n

L’atelier des 5 sens avait \u00e9t\u00e9 organis\u00e9 avec une grande r\u00e9ussite au rez-de-chauss\u00e9e du restaurant le Ts\u00e9<\/a>: le sommelier qui s’en occupait commentait nos d\u00e9gustations, et nous exercions notre odorat \u00e0 l’aide de petits entonnoirs de m\u00e9tal qui devaient nous mettre sur la piste des ar\u00f4mes dominants (pamplemousse, ananas, acacia…); un petit coin avait \u00e9t\u00e9 am\u00e9nag\u00e9 pour tenter des accords mets-vins, parfois originaux.<\/p>\n

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A l’aide de pics, on les roulait de petites billes de ch\u00e8vre frais dans des poudres ou des miettes parfum\u00e9es (cassis, groseille, pistache, pain d’\u00e9pices, cacahu\u00e8tes, bacon…). Cet atelier s’est av\u00e9r\u00e9 tr\u00e8s ludique et agr\u00e9able, d’autant qu’il se finissait par une assiette d’hu\u00eetres absolument d\u00e9licieuses. Petit b\u00e9mol: si ce vin peut se marier parfaitement avec des poissons grill\u00e9s ou sauce meuni\u00e8re, ce n’est pas le cas, \u00e0 mon avis, avec les hu\u00eetres. L’accord ne m’a pas paru tout \u00e0 fait judicieux. Enfin bon encore une fois, les go\u00fbts \u00e7a ne se discute pas…<\/p>\n

Laissez moi un petit commentaire sous l’article sur Celinem.fr<\/a>\u00a0car je fais gagner deux bouteilles ! Dites moi simplement que vous souhaitez participer, et je fais un tirage au sort dans la semaine. Fin du jeu-concours: le vendredi 5 octobre \u00e0 18h.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Billet \u00e9crit par C\u00e9line Mouton-Cadet en vin rouge vous en avez peut-\u00eatre d\u00e9j\u00e0 entendu parler, \u00e0 propos de vin rouge. Mais en blanc ? ou en ros\u00e9 ? Quand j’ai re\u00e7u l’invitation pour d\u00e9couvrir l’Atelier des 5 sens propos\u00e9 par Mouton-Cadet (qui a pour but d’initier au vin de fa\u00e7on tr\u00e8s simple, mais surtout de…<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":2157,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-2153","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-delices"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t