{"id":1622,"date":"2012-07-12T10:38:35","date_gmt":"2012-07-12T08:38:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.juliachou.fr\/?p=1622"},"modified":"2012-07-12T10:38:35","modified_gmt":"2012-07-12T08:38:35","slug":"osez-et-savourez-chez-cote-sushi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.juliachou.fr\/en\/delices\/osez-et-savourez-chez-cote-sushi.html","title":{"rendered":"Osez et savourez, chez C\u00f4t\u00e9 Sushi"},"content":{"rendered":"

Article r\u00e9dig\u00e9 par C\u00e9line<\/a><\/em><\/p>\n

Aujourd’hui je vous emm\u00e8ne faire un petit tour du c\u00f4t\u00e9 du Japon pour d\u00e9couvrir le restaurant C\u00f4t\u00e9 Sushi, qui dans un cadre moderne et accueillant nous invitait pour le lancement de sa nouvelle carte estivale.<\/p>\n

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Avec leurs 6 restaurants haut-de-gamme en France et en Belgique, les fondateurs de C\u00f4t\u00e9 Sushi ont repris les bases et les id\u00e9es de la cuisine japonaise et lanc\u00e9 avec brio le concept de “sushi bien-\u00eatre”. S’il est vrai que l’on s’\u00e9loigne un peu des traditions nippones dans l’assiette c’est toutefois pour se rapprocher d’un mariage r\u00e9ussi avec la cuisine fran\u00e7aise. Homard, crabe mou, saint-jacques, ou les plus courants thon, saumon et crevettes sont \u00e0 l’honneur, se m\u00ealant \u00e0 des saveurs d’\u00e9pices ou d’agrumes au fil des pages de cette nouvelle carte.<\/p>\n

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Certes j’ai \u00e9t\u00e9 surprise de trouver un ceviche \u00e0 la carte (qui, bien que compos\u00e9 de poisson cru et tout \u00e0 fait di\u00e9t\u00e9tique, n’a rien de japonais puisque c’est un plat typique de la c\u00f4te pacifique de l’Am\u00e9rique du Sud), mais le reste de la d\u00e9gustation nous a plut\u00f4t emball\u00e9 alors mettons \u00e7a de c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n

J’ai particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 les california confit<\/em> (thon, confit d’oignons et pain d’\u00e9pices) et les crispy saumon<\/em> (california grill\u00e9s et croustillants) ont \u00e9galement eu leur petit succ\u00e8s puisque l’auteur de ce blog en r\u00e9clamait encore ces deux derniers jours (et vous savez comme moi si elle fine bouche!)<\/p>\n

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On aura \u00e9galement test\u00e9 les flowers<\/em> (maki v\u00e9g\u00e9tal en feuille de riz et tartare), un poil trop riches en sauce, et le tataki de thon<\/em>. Ce dernier \u00e9tait bien pr\u00e9par\u00e9, j’avoue cependant que je pr\u00e9f\u00e8re des morceaux plus \u00e9pais \u00e0 ceux qui nous ont \u00e9t\u00e9 servis. Pour finir sur une note gourmande on s’est lanc\u00e9 dans des maki oreo<\/em>: le riz est cuit dans le lait de coco, fourr\u00e9 fa\u00e7on maki \u00e0 l’oreo, puis roul\u00e9 dans une chapelure de pralines.<\/p>\n

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Si l\u00e0 vous n’allez pas y faire un tour, alors je ne sais plus quoi dire pour vous convaincre \ud83d\ude09<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 Sushi, 77 rue de Turbigo, 75003.<\/p>\n

Ouvert tous les jours sauf dimanche midi.<\/p>\n

11h-15h\/18h-23h. Service traiteur et livraison \u00e0 domicile.<\/p>\n

www.cotesushi.com<\/a><\/p>\n

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